DAHA KÖPÜKLÜ TÜRK KAHVESİ

 

Türk kahvesi pişirmenin bir maharet olduğunu kabul ediyoruz, ama iş sadece maharette bitmiyor tabii. Kültürümüzün ayrılmaz bir parçası olan bu lezzeti hepimiz aile büyüklerini izleyerek öğrenmişizdir ilk olarak. Artık büyüklerimizin özel bir sırrı mı vardı yoksa bazen bizler mi hata yapıyoruz bilinmez, aynı köpüğü tutturmaya çalışırken elimizin ayarı kaçıyor sanki... Ama endişeye hiç gerek yok, o eski bayramların bol köpüklü Türk kahvesini pişirebilmeniz için hazırladık bu yazımızı.

  

  

  

  

   

Malzemeler:

  • Türk Kahvesi

  • Su

  • Tercih Edilirse Şeker

  • Cezve

  • Isıtıcı

  • Kaşık

    

  Hazırlanışı:

 • Her bir fincan için, mümkünse taze öğütülmüş, 2 çay kaşığı Türk kahvesi cezveye koyulur. Bu işlem için kullanacağınız kaşığın nemli olmaması önemli. 
 
 • Her fincan için birer fincan ılık su ölçülerek cezveye eklenir.
 
 • Tercih edilen ölçüde şeker ilave edilir ve ısıtma işleminden önce bütün malzemeler karıştırılır. 

      

 Bir fincan için;

 ► Sade Türk Kahvesi: Şekersiz
 ► Az Şekerli Türk Kahvesi: Yarım küp/ çay kaşığı şeker 
 ► Orta Şekerli Türk Kahvesi: 1 küp/çay kaşığı şeker
 ► Şekerli Türk Kahvesi: 2 küp/çay kaşığı şeker

  

  

    

 • Bilinenin aksine türk kahvesi kısık ateşte değil, har ateşte yapılır ve hiç karıştırılmadan kahvenin köpürmesi beklenir.

   

 • Kaynamaya başlayınca cezve ateşten alınır ve üstte biriken köpükler fincana aktarılır. 

   

 • Cezve tekrar ateşin üzerine alınır ve bir taşım daha köpürünce kahve, fincana dökülür. 

   

 • Daha lezzetli bir Türk kahvesi için, kahvenizin ince öğütülmüş olmasına özen göstermelisiniz.

    

   

Afiyet Olsun.