KAHVE SEKTÖRÜNDEKİ EN SON TRENDLERİ VE YENİLİKLERİ KEŞFETMEK Günümüzün hızlı tempolu dünyasında kahve bir içecekten çok daha fazlası, bir yaşam biçimi haline geldi. Kahve endüstrisi, tüketicilerin benzersiz deneyimler ve sürdürülebilir uygulamalara yönelik ta…
GÖRKEMLİ KAHVE AĞACI: EN SEVDİĞİMİZ İÇECEĞİN KÖKENLERİNE BİR YOLCULUK Her fincan kahvenin arkasında kahve ağacı olarak bilinen olağanüstü ve çeşitli bir ağaç yatar. Bu yazımız, dünyanın en sevilen içeceğinin botanik kökeni olan kahve ağaçlarının zengin tarihi, yetiştiriciliği ve ta…
KAHVE SEKTÖRÜNDE HİJYEN VE GIDA GÜVENLİĞİ Kahve sadece sevilen bir içecek değil; dünyanın dört bir yanındaki cafelerde, restoranlarda ve evlerde insanları bir araya getiren bir deneyimdir. Kahve kültürü gelişmeye devam ederken, kahve işletmelerinin en yüksek hijyen ve gıda güvenliği stand…
KAHVE VE SAĞLIK: KAHVENİN FAYDALARI Kahve, canlandırıcı aroması ve zengin lezzetiyle bilinen, dünyada en yaygın tüketilen içeceklerden biridir. Lezzetli tadının ötesinde kahve, potansiyel sağlık faydalarını araştıran çok sayıda çalışmaya konu olmuştur. Bu yazıda, kahvenin insan sağlığı üzerindeki olumlu…
RAKIMIN KAHVE AROMASINA ETKİSİ Coğrafyanın bir kahve çekirdeğinin tadı üzerindeki etkisi azımsanmayacak kadar belirgindir. Tüm kahveler tropik bölgelerde yetişir, ancak yetiştirildiği rakım bir kahvenin lezzet profiline önemli ölçüde katkı sağlar. Ekvatorun yaklaşık otuz derece kuzeyine ve güneyin…
KAHVE SINIFLANDIRMASI (GRADING) “Nitelikli kahve” denildiğinde akla ilk gelen konulardan biri de sınıflandırmalardır muhakkak. İşlenen yeşil kahveler derecelendirilip, ihracata gitmek üzere sınıflandırılır. Bu sınıflandırma protokolü sayesinde hem adil bir fiyatlandırma hem de ticari lotlarda homojenlik sağlanmaktadır. Kahve sınıflan…
